Lors de ma convalescence, nous n’avions pas de dessert à la maison. Le seul fait de cuisiner m’épuisait. J’avais envie de gâter un peu mon grand-père qui aime bien les desserts et en même temps de lentement me remettre à cuisiner. En regardant ma liste de recettes, j’ai trouvé ce gâteau au chocolat. La recette n’était pas trop compliquée ou complexe, en plus, nous avions tous les ingrédients à la maison. J’ai pris mon temps, des pauses et le résultat était bon! La recette de l’anime a été complétée par The Yummy Experiment, en effet, l’anime présentait les ingrédients en plus de plusieurs étapes, mais il manquait des détails. J’ai donc cuisiné la recette et je vous ai traduit la version de The Yummy Experiment, comme à l’habitude, le lien vers la recette originale est disponible à la fin de l’article.
« Pour un gâteau dans un moule de 7 pouces
Ingrédients :
- 70 grammes (1/3 tasse) de chocolat
- 60 grammes (4 ¼ cuillères à soupe) de beurre non salé
- 3 œufs
- 125 grammes (1/2 tasse) de sucre granulé
- 20cc (20 millilitres ou 4 cuillères à thé) de Brandy
- 45 grammes (1/2 tasse) de poudre de cacao
- 20 grammes (2 et 2/3 cuillères à soupe) de farine de blé
- 60 millilitres (4 cuillères à soupe) de crème épaisse (40%) ou crème fouettée [j’ai personnellement pris du yogourt que j’avais à la maison parce que je n’avais pas de crème].
Recette:
- Réchauffer le four à 325 F.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un chaudron à feu doux (ou au micro-ondes) [personnellement, je vous suggère de faire fondre le beurre et le chocolat dans un bain marie, moins de risque de brûler le chocolat].
- Tamiser la farine et la poudre de cacao ensemble dans un petit bol.
- Séparer le blanc et le jaune des œufs. [Je vous suggère de tout de suite séparer le blanc dans un bol qui servira à les monter en neige et dans un chaudron froid pour les jaunes, cela vous évitera de salir des bols pour rien].
- [[Je change les instructions ici] Mélanger dans un chaudron les jaunes d’œufs et le sucre. Assurez vous d’avoir la crème et le brandy de prêt proches de votre chaudron. Faire chauffer à feu doux en mélangeant afin d’éviter que les œufs cuisent].
- Ajouter la crème et le brandy et mélanger. Lorsque le tout est combiné, retirer du feu [et l’éteindre, vous n’en aurez plus besoin]. [Transférer dans un grand bol à mélanger].
- Ajouter le chocolat et le beurre fondus au mélange d’œuf.
- Faire la meringue, monter les œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Ajouter un peu de meringue au mélange de gâteau et plier avec une spatule pour combiner.
- Ajouter la farine et la poudre de cacao tamisées et bien mélanger.
- Ajouter le reste de la pâte et bien mélanger.
- Graisser un moule à gâteau de 7 pouces puis y verser la pâte dedans.
- Cuire pendant 50 minutes [bien surveiller, mon gâteau était légèrement trop cuit sur les rebords].
[optionnel] crème fouettée :
Ingrédients:
- 1 2/3 tasses de crème fouetté
- ½ tasse de sucre à glacé
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Tout mélanger pendant 5 à 10 minutes.
[j’ai personnellement pris du yogourt pour mettre sur le dessus]»
Voici une partie de mes résultats :
Le gâteau n’est pas sucré au goût mais très chocolaté. Honnêtement, le yogourt dans la recette, même s’il avait une saveur dedans, n’a pas influencé le goût du gâteau. Je pense que cela peut être une belle alternative, cela prend juste un peu plus de temps pour l’intégrer au mélange de jaune d’œuf. Le gâteau est également délicieux avec du yogourt ou sans. Par contre, je vous préviens, cela goûte beaucoup le chocolat, vers le goût du chocolat noir (j’ai utilisé du chocolat mi-sucré) donc, faites attention à votre choix de chocolat fondu! Je ne sais pas si des pépites de chocolat au lait aurait donné un goût chocolaté moins intense. Pour moi, c’est délicieux en tout cas!
Bon appétit!
Sources :
Image :
OLM. (2022). Komi-san wa, Komyushou desu. 2 [Capture d’écran épisode 10]. L’anime est disponible sur Netflix https://www.netflix.com/ca-fr/title/81228573
Recette:
The Yummy Experiment. (2 juillet 2022). How To Make Fluffy but firm Chocolate Cake | Komi Can’t Communicate | Anime Recipes. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=8j3SZxoccOc&ab_channel=TheYummyExperiment