J’ai souvent mangé du ragoût dans ma vie, que ce soit dans le temps des fêtes ou pour un repas chaud pendant l’hiver. Nous avions envie de manger du bœuf cette semaine alors j’ai décidé de tenter de faire un ragoût de bœuf japonais que j’ai vu dans l’anime Restaurant to Another World. Afin de faire la recette, j’ai consulté les sites : Closet Cooking et I am a food blog. Les liens vers les recettes originales sont disponibles à la fin de l’article.
Ingrédients :
1 paquet de bœuf à fondue ou 1 paquet de bœuf à ragoût
1 oignon coupé en cubes
2 tasses de patates pelées et coupées en petits cubes
1 carotte coupée en rondelles minces ou en petits cubes
2 tasses de bouillon dashi
¼ de tasse de sake
¼ de tasse de sauce soya
¼ de tasse de mirin
2 cuillères à soupe de sucre
1 paquet de nouilles konnyaku (optionnel)
Recette :
- Faire chauffer l’huile dans un chaudron.
- Faire brunir le bœuf et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les liquides.
- Ajouter les légumes, les nouilles et faire bouillir jusqu’à ce que les légumes soient tendres (15 à 30 minutes).
- Manger comme tel ou avec du riz ou des vermicelles.
Voici mon résultat :

Le ragoût est délicieux et sucré. Je ne suis pas une amatrice personnellement de morceaux de bœuf comme ça, mais mon grand-père en a raffolé! C’est un repas où il est facile d’en avoir une grande quantité afin d’en avoir pour d’autres repas durant la semaine. C’est une recette simple qui demande surtout de la préparation, mais le repas en tant que tel est fort simple à faire pour ceux qui ont le bec sucré.
Bon appétit.
Sources :
Closetcooking. (N.D). Nikujaga (Japanese Beef Stew). https://www.closetcooking.com/nikujaga-japanese-beef-stew/
Mike. (11 décembre 2017). Nikujaga: Japanese Beef Stew Recipe. I am a food blog. https://iamafoodblog.com/japanese-nikujaga-beef-stew-recipe-and-a-staub-giveaway/
Image:
SILVER LINK. (2017). Restaurant to Another World (Saison 1) Restaurant to Another World Episode 1 – Beef Stew / Breakfast Special [Image de ragout de boeuf prise dans l’anime]. Épisode diffusé sur Crunchyroll. https://www.crunchyroll.com/restaurant-to-another-world/episode-1-beef-stew-breakfast-special-741157